Cursos e Workshops

Capacitações práticas para profissionais, equipes operacionais e empresas do setor alimentício. Conteúdo técnico atualizado, aplicado ao dia a dia de quem trabalha com alimentos.

Por que investir em treinamentos?

Equipe Qualificada

Times bem treinados reduzem erros e ganham produtividade.

Conformidade

Atualização constante com legislações e boas práticas.

Experiência

Conteúdo aplicado para o dia a dia operacional.

Resultados

Processos mais eficientes e seguros.

Como Funciona

Briefing

Entendemos os desafios, objetivos e perfil da equipe.

Estruturação

Desenvolvemos o conteúdo e o cronograma do treinamento.

Capacitação

Aplicamos o treinamento com dinâmicas práticas e exemplos reais.

Suporte

Acompanhamos os resultados e estamos disponíveis para dúvidas pós-treinamento.

Treinamento personalizado para a sua operação

Cada empresa tem processos, equipes e desafios diferentes. Desenvolvemos programas de capacitação sob medida para clínicas, indústrias, redes de alimentação e operações do setor food service.

✓ Diagnóstico das necessidades da equipe e da operação
✓ Conteúdo desenvolvido especificamente para o seu contexto
✓ Treinamento presencial (Brasil) ou online (Brasil e exterior)
✓ Material de apoio completo: apostila, checklists e guias práticos
✓ Avaliação de resultados e relatório pós-treinamento

Cursos Disponíveis

Rotulagem Nutricional

16 horas

Adequação de rótulos, cálculo nutricional e atualização às exigências da RDC 429/2020, IN 75/2020 e legislação de alergênicos.

Público-alvo

Indústrias, consultores e profissionais de qualidade alimentar.

Tópicos abordados

✓Legislação vigente: RDC 429/2020, IN 75/2020 e alergênicos
✓Cálculo e validação da tabela nutricional
✓Rotulagem nutricional frontal (FOP)
✓Checklist de conformidade e auditoria de rótulos
✓Exportação: introdução ao Reg. (UE) 1169/2011

Boas Práticas e Treinamento de Equipes

12 horas

Capacitação para equipes operacionais e manipuladores de alimentos, com foco em higiene, segurança e padronização de processos.

Público-alvo

Restaurantes, cozinhas industriais, padarias, laticínios e operações de alimentação.

Tópicos abordados

✓Higiene pessoal e do ambiente de trabalho
✓Contaminação cruzada e controle de temperaturas
✓Procedimentos operacionais padrão (POPs)
✓Controle de qualidade na produção
✓Registro e rastreabilidade de produtos

HACCP: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

16 horas

Implantação e gestão do sistema HACCP em operações alimentícias, do diagnóstico inicial até a documentação completa dos PCCs.

Público-alvo

Responsáveis técnicos, coordenadores de qualidade, donos de indústrias alimentícias e consultores.

Tópicos abordados

✓Os 7 princípios do HACCP e sua aplicação prática
✓Identificação e análise de perigos biológicos, químicos e físicos
✓Definição de Pontos Críticos de Controle (PCCs)
✓Estabelecimento de limites críticos, monitoramento e ações corretivas
✓Documentação, registros e preparação para auditorias
✓Relação entre HACCP, BPF e sistemas de gestão (ISO 22000 / FSSC 22000)

Gestão da Qualidade em Alimentos

14 horas

Fundamentos e ferramentas de gestão da qualidade aplicados ao setor alimentício, com foco em padronização, melhoria contínua e preparação para certificações.

Público-alvo

Gestores, coordenadores de qualidade, técnicos e consultores do setor alimentício.

Tópicos abordados

✓Auditorias internas: planejamento, execução e relatório
✓Indicadores de qualidade: como definir, medir e analisar
✓Não conformidades: identificação, registro e ação corretiva

Sua equipe está preparada para produzir com padronização e segurança?

Monte um treinamento sob medida para reduzir erros, padronizar rotinas e aumentar a confiança da operação.